Babeczki dyniowe z dyniową polewą

Październik to zdecydowanie miesiąc dyni.

Babeczki dyniowe są kolejną pyszną pomarańczową wariacją zaraz po zupie z dyni, puree z dyni i dżemie z dyni.

Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki, ale miałam okazję wytwarzać te dyniowo dyniowe babeczki już tyle razy, że postanawiam przekazać dobrą nowinę dalej ;)

Doświadczenie podpowiada, że równie rewelacyjnie ten przepis sprawdza się w wersji na duże ciasto dyniowe. Jedyną różnicą jest to, że należy wydłużyć czas pieczenia.

24 babeczki dyniowe

• 230 g masła
• ¾ szklanki cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka puree z dyni
• 1 szklanka śmietany 18%
• 1 torebka cukru wanili(n)owego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Na początek zmiksować masło z cukrem na puszystą masę. Jeśli używamy cukru wanili(n)owego, a nie ekstraktu, to należy dodać go razem ze zwyczajnym cukrem.

Następnie dodawać po kolei jajka i wymieszać na jednolitą masę.

Śmietanę, puree z dyni, ekstrakt z wanilii wymieszać w jednym naczyniu, a mąkę, sodę oczyszczoną, sól, cynamon przesiać do drugiego.

Dodawać do masy maślanej, na zmianę składniki mokre i składniki suche. Miksować do dokładnego połączenia.

Ciasto przełożyć do foremek do ¾ wysokości.

Piec w temperaturze 180 ºC przez około 30 – 35 minut do suchego patyczka.

Polewa dyniowa

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżki puree z dyni
• 2 łyżki masła
• ¼ łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego lub ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki zagotować w garnuszku, tak aby powstała jednolita masa. Następnie polać przestudzone babeczki polewą.

Smacznego!