Słodka tarta z budyniem i dżemem owocowym

Tarta z budyniem to jedno z najłatwiejszych i najszybszych ciast, jakie można upiec ze składników dostępnych w każdym sklepie osiedlowym. Dzisiaj przedstawiam wersję jesienno-zimową: z dżemem, ale istnieją też wszelkie wakacyjne odmiany! Tarta z budyniem i poziomkami, malinami, jagodami, kiwi albo bananem…

Moja tarta z dżemem jest na tyle słodka, że świetnie nadaje się na ciasto do kawy – koniecznie gorzkiej ;) Wersja z owocami całkiem nieźle sprawdza się też jako deser na lato.

Składniki na spód tarty

• 1-1,5 szklanki mąki
• ⅓ kostki masła bądź margaryny (w temperaturze pokojowej!)
• 1 duże jajko
• szczypta soli

Składniki do wypełnienienia tarty

• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
• ½ litra mleka
• ⅓ kostki masła (w temperaturze pokojowej!)
• słoiczek super słodkiego dżemu (ja użyłam wiśniowego)
• wiórki kokosowe do posypania

Ciasto

Wszystkie składniki należy ugnieść do uzyskania jednolitej masy. Następnie włożyć do zamrażalnika na 15-20 minut. Po tym czasie rozgnieść palcami na formie do tarty, nakłuć widelcem w kilku miejscach i piec przez 20 minut w 180 °C.

Formy nie trzeba dodatkowo smarować tłuszczem ani wykładać papierem. Spora ilość masła użytego do wyrobienia ciasta sprawia, że nie przykleja się ono do brytfanki i łatwo jest je wyjąć.

Słodkie wypełnienie

Ugotować obydwa budynie w ½ litra mleka zgodnie z instrukcją na opakowaniu (jeśli jest bez cukru – należy posłodzić).

Odstawić do ostygnięcia.

Na upieczonym spodzie tarty rozsmarować dżem.

Margarynę rozmiksować na puszystą masę i następnie dodawać po jednej łyżce zimnego budyniu. Miksować do momentu uzyskania jednolitej masy.

Wyłożyć cały krem z budyniu na tartę.

Posypać wiórkami kokosowymi i odstawić na 1 godzinę do lodówki.

Smacznego!